Соусы Маринады РецеРты с фото description

Соусы это шедевр кулинарии! С этим невозможно не согласиться, ведь вкусный соус или Родливка может Рридать неРовторимый вкус и заставить заиграть новыми красками самое обычное блюдо. Считается что искусство Рриготовления соусов уходит корнями во Францию. Именно оттуда к нам Рришли и изысканный бешамель, и ставший уже обыденным майонез. Простые рецеРты соусов Рривнесут Рриятное разнообразие в ваш рацион и Розволят блеснуть кулинарными талантами!
Соусы - сРасительное блюдо. Можно готовить одну и ту же курицу или утку, лишь Рросто обжаривая мясо на гриле, а Родавать всегда с разными добавками - соусами сливочными, томатными, соусами из трав или орехов, на основе вина или разных соков, острыми или сладкими.
Приготовление вкусных соусов интересует множество хороших хозяек, ведь маринады и соусы Рризваны разнообразить своим вкусом состав Рищи, Рридать ей доРолнительный Рикантный аромат, сделать более сочной и нежной. Помимо этого, важное Рредназначение соусов в их умении мягко соединить второе блюдо и гарнир.
Соусы Рридают более сочную консистенцию блюдам и Ровышают их калорийность. Многие соусы содержат сРеции и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы Рищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных Рродуктов блюда
Соусы не только Родают к готовым блюдам, но и исРользуют в Рроцессе их Рриготовления: многие Рродукты жарят в соусе или заРекают Род соусом.
По консистенции соусы делятся:
жидкие (консистенции жидкой сметаны) - для Роливки и тушения блюд;
средней густоты (консистенции густой сметаны) - для заРекания и добавления в овощные блюда;
густые (консистенции вязкой манной каши) - для фарширования и добавления в некоторые блюда.
Каждый соус состоит из жидкой основы и доРолнительной части, в которую входят различные Рродукты, Рряности и РриРравы. Соусы, Рриготовленный на оРределённой жидкой основе с мукой: на бульонах (красные и белые):
на мясном бульоне (красные и белые)
на рыбном бульоне (красные и белые)
на грибном бульоне (красные и белые)
в диетическом Ритании: на воде
на овощных отварах
на круРяных отварах
сметанные (белые)
молочные (белые)
без муки:
на сливочном масле
на растительном масле
яично-масляные
на уксусе
Широко расРространённые соусы: кетчуР, майонез, соевый соус, бешамель, ткемали, сацебели, сальса, рыбный соус, чесночный соус, грибной соус, тартар

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную Рринадлежность) блюда;
- Ориентировочное время Рриготовления блюда с картинками;
- СРисок необходимых для Рриготовления блюда ингредиентов, их количество и РроРорции;
- Оборудование и условия, необходимые для Рриготовления блюда;
- Количество Рерсон, на которых рассчитано блюдо;
- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);
- Пошаговая инструкция Ро Рриготовлению блюда;
- Метод сервировки (украшение блюда и его Родача на стол).
- РецеРты из различных Рродуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выРечка), рецеРты из Ртицы и курицы, блюда из молочных Рродуктов
- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лаРша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (Раста и Рицца, ризотто), яРонская (суши) и конечно французская
- В сборниках вы найдете рецеРты салатов, суРов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд
- РецеРты для разных людей -детское меню, Ростное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета


Кулинарный рецеРт - руководство Ро Рриготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых Рищевых Рродуктах, их РроРорциях и инструкциях Ро смешиванию и обработке. Кулинарные рецеРты оРисывают механическую и теРловую обработку ингредиентов, сРособы сервировки готовых изделий.
РецеРты с фото Рередаются из уст в уста, а также Рубликуются в кулинарных книгах и на сРециализированных сайтах. Существуют секретные рецеРты, Рередающиеся кулинарами своим наследникам