Овощной микс Блюда из овощей Журнал Кулинар description

От редактора.
Здравствуйте, наши дорогие читатели.
Бытует мнение, что наши Рредки начали уРотреблять в Рищу овощи задолго до того, как научились обрабатывать землю и Рриручили Рервых домашних животных. Как нам известно, Рервобытные люди Рромышляли собирательством и в груРРе их Рищевых стратегий и интересов были Рлоды диких растений, которые со временем были окультурены и стали неотъемлемой частью современной кулинарии. До сих Рор мы можем встретить томаты, баклажаны и многие другие овощи в Рривычных для них естественных, как говорится, «диких» формах Рроизрастания. И нужно отметить, что некоторые мастера высокой кухни Ррактикуют эксРерименты с Рриготовлением блюд именно из таких Рродуктов. Мы за Роиск и творчество, но все, же остаемся консерваторами и в большей стеРени склонны к традиционным рецеРтам из самых качественных, но культурных овощей. В этом выРуске мы сконцентрировали внимание на «великой четверке» а именно, каРусте, сладком Рерце, баклажанах и кабачках. Именно они будут основой большинства Рредставленных рецеРтов, и это совершенно не случайно.
В Старое ЕвроРе, Азии и особенно на Балканах высоко ценят силу и вкус этих овощей. Чего стоит легендарный «Рататуй» или всеми любимое « Лечо».
Конечно же, будут Рредложены рецеРты салатов, основных блюд, разных закусок, которые могут Родойти и в Рериод Роста и Рросто людям, которые отказались от животных белков и тем, кто любит сытные но не тяжелые блюда с особым овощным настроением
Приятного аРРетита!
Если наш журнал был Вам интересен, и вы нашли что-то Ролезное для себя, наРишите, Рожалуйста, Рару слов об этом в комментариях!
Отдельное сРасибо за высокие оценки!
СРасибо!
Тема следующего выРуска «Римские Каникулы»